Faire son pain

Voilà un plaisir que je n'abandonnerais pour rien au monde. Rentrer le vendredi soir, sortir le chef du frigo, préparer mon levain, le rafraichir le lendemain, puis pétrir la pâte. Cela fait maintenant des années que le rituel s'est enclenché, que le pain de la semaine fait partie des plaisirs du week end. Il n'y a guère que dans les moments d'absence et d'éloignement, de vacances que le rituel s'arrête, et encore, souvent le pétrissage jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse me démange tant que je cède à la tentation d'une pizza ou d'un pain à la levure. Le jour où je ne ferai plus notre pain marquera quelquechose : abasourdi par le monde ? Assommé par le labeur ? Finalement défait dans le long combat du normal autrement ? Ou simplement désabusé ? Non, je n'arrêterai pas de faire mon pain avec amour et délectation.