Curry de crevettes maison aux pommes de terre

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive des oignons émincés, de l'ail pilé avec un demi centimètre de gingembre, des tomates coupées en petits dés, et un poivron découpé en juliennes. Agrémentez d'une demie cuillère à café de curry en poudre, une feuille de laurier, du thym, salez. Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez les crevettes décortiquées. Laissez cuire une bonne vingtaine de minutes. rajoutez en fin de cuisson des pommes terre coupées en dés, cuites auparavant à la vapeur.