Et voilà...

Aujourd'hui, je leur ai dit m.... (enfin, façon de parler, je suis resté poli) . Pas envie de continuer à marcher sur la tête, ça fait trop mal aux cheveux, et puis j'en ai marre de m'abîmer pour des prunes. A bon entendeur salut, ...

Avion

Sièges étriqués. Appareil bondé. Bébé hurlant dans le bruit infernal des réacteurs. Relents de plats en sauce épicé, poisson ou volaille, vertèbres cervicales endolories, crampes fessières, jambes en compote, pieds gonflés. Envie de pisser. Il faut déranger les 2 voisins voisines de droite. Je me retiens, ce n’est pas si urgent que ça. Journal. L’adieu de Chirac aux urnes, comme si on ne le savait pas déjà. Commentaires politiques. Programmes santé des candidats. Le Pen mis sur le même plan que les autres. Pourquoi tolère t-on les intolérants ? Contradictions de la démocratie et de la liberté. Dans le journal encore : l’horreur du Darfour, délaissé par la communauté internationale, je repense à ce film « Shooting dogs » sur le Rwanda. Les mêmes aberrations se reproduisent, on détruit, on tue les enfants, on viole, sous  le couvert caché des gouvernants. Intolérance, encore.  Le repas arrive. Poulet en sauce blanche et purée de légumes. Entrée classique salade améliorée. Portion de camembert enrobée en papier argenté. Pâtisserie grasse. Vin en fiole étiquette passable. Pas de fruits. Digestif peu digeste punch vanille. Café, non merci il faut que j’essaye de dormir quelques heures. Sinon demain sera in the clouds. Je reprends le journal. Les caissières transformées en machine à code barre, comme cendrillon avec sa citrouille. J’abandonne le Monde. Mon voisin se bat avec son écran tactile. Cherche, hésite entre les 12 films et le programme de musique classique. C’était plus simple avant, il n’y avait qu’un seul programme, obligé de s'y coller, sur un écran collectif. Le bébé s’y remet. La femme du voisin reprend mon voisin qui ne me laisse pas assez de place. Mais non, ne vous en faites pas, tout va bien, merci madame. Je prends les pseudo-boules quiès orange fournies gracieusement par Air France, m’enfouis les yeux sous le cache bleu clair fade insipide, me recouvre le torse de la couverture légère grise, et m’appuie généreusement la tête sur le hublot au travers du petit oreiller rouge. En avant pour une petite nuit.

La recette !

Alors, comment s'y prendre pour faire une fougasse et la réussir (ce qui n'est pas trop dur quand même, mais il faut un peu de patience) ? D'abord, avoir un levain : la veille, délayer de la levure fraiche du boulanger, ou si non disponible de la levure sèche (un sachet), dans un peu d'eau (10 cl à 20 cl) et de farine (environ 50 g à 100 g, que ce soit pâteux, pas trop liquide). Laisser travailler ce levain 12 heures (température tempérée) en couvrant d'un linge. Puis, le rafraichir en rajoutant de nouveau un peu d'eau et farine (mêmes proportions). Laisser encore une douzaine d'heures. Puis confectionner la pâte : en mêlant au levain de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe), de l'eau (30 cl), et de la farine (500 g), du sel. Pétrir (c'est la partie la plus délicate, bien replier la pâte sur elle même en l'allongeant et en emprisonnant de l'air, plusieurs fois, et répéter jusqu'à qu'elle est une consistance souple et homogène). Laissez reposer et gonfler la pâte pendant 2 à 3 heures en couvrant d'un linge. Pendant ce temps, faites revenir dans une poële avec un peu d'huile d'olive : des oignons (2 à 3 selon grosseur) hachés, quelques lardons pas trop gros ou coupés en petits morceaux, du cumin, des herbes de provence, saler modérément. Laisser refroidir. Reprendre la pâte, y mélanger en pétrissant de nouveau, le mélange oignons lardons. Façonner ensuite la pâte sur une plaque en l'étalant pour qu'elle ait une épaisseur d'environ 3 cm. Découpez en 3 à 4 lamelles (de largeur 4 à 5 cm) qui se rejoignent aux extrémités de façon à ce que l'on puisse rompre facilement après cuisson. Laisser reposer et gonfler encore 3 heures à T° ambiante, en couvrant d'un linge. préchauffer le four, thermostat 8, enfourner à four bien chaud 20 à 30 minutes, baisser le thermostat à 7 après 5 minutes de cuisson. A la fin de la cuisson, sortir la fougasse, et laisser refroidir sur une grille. Déguster

Fougasse

Délice du soir, à déguster avec un petit plat de légumes relevé selon goût.

Levain préparé depuis la veille,

Rafraichi au moins une fois, pétri avec amour,

Agrémenté d'oignons finement hachés blondis à la poêle

Avec herbes, cumin et quelques petits lardons 

Fougasse façonnée en petits pâtons découpés

Enfournée 25 minutes à four bien chaud

Régal et volupté à la sortie du four 

Vent coulis

Vent coulis vent sésame

Bise matinale brise de mer

Repos caresse de l'air

Quiétude de l'âme

Froufrou dans le feuillage

Bonheur d'être

Sans loi ni maitre 

Hors les grilles hors la cage 

Sentir, voir, aimer, marcher

Méditation  

 

 

 

Acacia heterophylla

 

Noël

 

Un petit coin de terre

 

Là où les enfants rient

 

 Là où l'on mange du riz

 

Là où le sel de la terre

 

 A un drôle d'arrière goût

 

Là où Noêl rumine sous le soleil

 

 Où les mots charment les oreilles

 

 Par dessus les rigoles et les égouts

 

 

Marcher

J'avais pris une résolution, il y a plus d'un mois, celle d'aller à pied, au chant des oiseaux le matin, et de revenir, avec le vol furtif des chauve-souris à la nuit tombante. J'étais bien décidé, mais au fond de moi même un peu sceptique sans doute. Mais ça tient. Et mieux que ça, j'aurais maintenant du mal à m'en détacher. Prendre la voiture me rebute. Ma pauvre petite clio reste là, jalouse, tous les matins, à me regarder détaler, guilleret malgré la brume intellectuelle du matin. Et quand j'arrive en bas, au carrefour embouteillagé, alors là, je jubile. Je jubile de ne pas être coincé dans une carcasse métallique, d'être libre de mettre un pied devant l'autre en devisant sur notre monde. Quelquefois, un voisin ou un collègue s'arrête pour m'offrir généreusement, apitoyé, de m'héberger dans son engin motorisé. Mais que nenni ! Je signe et je persiste, malgré les airs surpris et narquois, naîfs qui me répondent. Le moment que je préfère, c'est le soir, au retour. La dépense physique occasionnée par la remontée des quelques 150 mètres de dénivellé finit par me faire passer de la paresse (bien évidente à deviner quand on finit une journée comportant assez souvent bien des péripéties) à l'enthousiasme d'avoir mêlé plaisirs du corps et de l'esprit.

Accordéon

La semaine dernière, j'ai repris mon accordéon. Un accordéon diatonique. Dépoussiéré, j'ai repris contact avec lui, essayé d'improviser quelques notes et accords. Ca me manquait, j'avoue. Quel plaisir. Et depuis, un peu tous les jours, histoire de me réacclimater aux touches au tiré-poussé, d'être emporté à nouveau dans les bonheurs et avatars de la"création" musicale, à mon petit niveau d'amateur qui n'a jamais vraiment bien connu la musique. Mais j'aurais aimé être musicien. On ne peut pas tout faire, mais savoir déjà un peu, c'est déjà beaucoup.

Résolution

Bon, c'est décidé. Je ne prends plus la voiture. Je pars à pied tous les matins, au chant des oiseaux et à l'entre fraicheur du matin- chaleur montante du début de journée. Et je remonterai la colline le soir, à la nuit tombée, accompagnant le vol des chauve-souris. C'est tellement bon, de se sentir vivre, marcher, transpirer. Et dans ma tête je referai le monde, je bâtirai des sociétés meilleures, je réapprendrai à comprendre l'homme. Vive la Vie !

Pas le temps

Pas le temps. Du mal à joindre les bouts. Le coco plein. Tellement plein qu'on dirait qu'il est vide. Préoccupations diverses successives, décisions, responsabilités, discussions, réunions, réponses, transmissions, écoute, attention, discours, organisation. Projets à mener, actions à réaliser, objectifs à atteindre. Trop.

Se poser, prendre du recul, observer, faire sédimenter, j'en rêve. Regarder autour, voir le monde, dépasser l'univers de la bulle. Pas le temps. Mais il faut que je le reprenne.

Retour de bâton

12 mai 2003. Lecture du Monde cet après-midi. L’évolution du monde de plus en plus américain, modèle idéal libéral, espèce de nouvelle ère de colonialisation non définie comme telle. Très pervers tout ça. Je ne sais pas quand on aura le retour de bâton, mais il y en aura bien un. Dehors, il pleut. Toujours et toujours, ça a remis ça.

Un air de musique

Aujourd'hui, l'air m'est tombé dessus, mon coeur s'est soulevé, a pris des ailes. Et je continue à le fredonner dans la tête, air joyeux et triste, entêtant et nostalgique... 

... Comment ne pas perdre la tête,
Serrée par des bras audacieux
Car l'on croit toujours
Aux doux mots d'amour
Quand ils sont dits avec les yeux
Moi qui l'aimais tant,
Mon bel amour, mon amant de Saint-Jean,
Il ne m'aime plus
C'est du passé
N'en parlons plus...

Curry de crevettes maison aux pommes de terre

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive des oignons émincés, de l'ail pilé avec un demi centimètre de gingembre, des tomates coupées en petits dés, et un poivron découpé en juliennes. Agrémentez d'une demie cuillère à café de curry en poudre, une feuille de laurier, du thym, salez. Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez les crevettes décortiquées. Laissez cuire une bonne vingtaine de minutes. rajoutez en fin de cuisson des pommes terre coupées en dés, cuites auparavant à la vapeur.

Dimanche en coin

Dimanche, temps magnifique. Pétrissage. Marché du matin, légumes à foison, tomates, aubergines, courgettes, petits pois, salade, patates,... Fruits regorgeant de soleil. Sourires en tranches papaye. Repas sur la terrasse, sieste et petite lecture. Jardin, débroussaillage, nettoyage, égratignures, élagage, bois taillé, scié, remisé. Repétrissage, façonnage. Préparation de la ratatouille. Feu de bois, grillades. Enfournage. Odeur du pain qui cuit. Pastis au soleil couchant. Le bonheur.